厨余垃圾是居民在生活消费过程中形成的食品废弃物，主要包括餐前食品加工时产生的残余物和餐后废弃的剩饭、剩菜。厨余垃圾含水率较高、有机质含量高、营养丰富，具有较高的利用价值，但也容易腐烂变质，产生渗滤液和臭气，并易于产生病毒和致病菌，造成病菌的传播，对人体健康和环境造成危害。

　　目前我国厨余垃圾处理中存在的问题主要有：

　　1、居民小区内的垃圾桶虽然有“可回收”和“不可回收”的标志，但是大部分居民并没有养成垃圾分类的习惯，基本都是“可回收”和“不可回收”的垃圾全部堆放在一起，尤其是厨余垃圾时间长了散发各种异味，夏天尤为严重。

　　2、 部分饭店、食堂的厨余垃圾被回收再加工成地沟油，或直接偷排到河道，严重危害居民健康，污染周边环境。

　　3、在清运厨余垃圾的同时不仅会造成垃圾收运带来的二次污染，而且增加了垃圾分类处理的难度。

　　厨余垃圾的处理方法各有不同，我国可借鉴美国等发达地区推广使用食物垃圾处理器的做法：美国推广厨余垃圾粉碎处理器，在2009年将厨余垃圾粉碎处理器列入了国家绿色建筑标准。据统计，80%的美国新建住宅中都装有食物垃圾处理器；日本约60%的地方政府制定鼓励使用垃圾处理机器的政策，日本的“生垃圾处理机”变废为宝，可自动将厨余垃圾搅拌、粉碎，干燥，处理后的垃圾体积只有原来的1/7。厨余垃圾粉末再稍加加工就可以变成有机肥料。德国采用特殊颜色的收集装置对厨余垃圾进行分类收集，进行堆肥处理；在爱尔兰等地，是将厨余垃圾和其他有机废物统一进行收集，并根据不同的特性进行分类堆肥。

　　为此，建议：

　　1、安装厨房垃圾处理器会带来良好的环境效益、社会效益和经济效益，我市应借鉴发达国家和其他省市经验，加大宣传推广力度。

　　2、鼓励或要求开发商在新建住宅里同意安装处理器，在已建住宅加装处理器示范单元，作为评比“绿色环保小区” 之类的重要指标之一，带动居民自发安装厨余垃圾处理器的意愿。

　　3、在农贸市场、饭店等商用厨房内，要求市场管理者及商家必需安装厨余垃圾处理器，可直接减少厨余垃圾造成的二次污染和清运成本。